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怎样贮藏加工软籽石榴
作者:软籽石榴树苗公司    时间:2017/10/28 14:00:45    点击量:
    软籽石榴好吃不贵价值实惠,不少人都喜好吃,跟着商家栽植的放大,储备的紧要性就显得尤为紧要.为众人解析一下软籽石榴的储备以及加工.储备:石榴储备适温5-10℃,rh90%--95%.但海外报道在0-1.7℃,rh85%-90%的前提下可储备11周而果皮不会变皱,管制rh是主要,因为果皮在低渐下易变干、变黑、发硬.大量储备则分层包装于16-18kg纸箱内.
    贮于0℃、rh80%前提下,贮前选无病虫以及机器毁伤果实,用0.1%特克多+2,4-d浸果,并需晾干、装箱、预贮.如装入10kg管制塑料薄膜袋或硅窗袋功效更加显然.加工:石榴是加工制汁做凉快饮料的材料,亦可制酒.

    石榴汁:是很好的饮品,但皮以及隔阂含丹宁,应在榨汁前使果失水皱缩或参与白明胶以汲取丹宁.全果切开榨取的汁含丹宁0.17%,小粒榨取只含0.12%.一个好的榨汁种类的出汁率约40%、可溶性固形物17%-18%、酸度(柠檬酸)0.8%-1.2%.

    商业抽提汁用水压机,压力应少于100psi(全果)以保持最低的丹宁含量.榨出的汁加热到79.4-82.2℃30min,而后速冷,静置过夜,过滤并纳入容器内,再在79.4-82.2℃中消毒30min.加糖、酸精炼后可制成石榴酱,精炼后总的可溶性固形物可达75%-80%.由石榴汁还可制成喱产物.

    石榴酒:按制汁妙选果粒入在瓷缸中榨出汁液,用SO2杀菌,调节糖分、酸度、含氮物,纳入罐或桶内实行主发酵,温度管制在25-28℃.发酵后赶紧将发酵液阔别成原酒.原酒经确切计量后装入酒桶中后发酵.酒液后发酵中酒精偏低时,有用白酒或食用酒精调节,后再陈酿.陈酿过程中若悬浮物多、透明度差时可加蛋清或明胶实行下胶办理.

    长时间陈酿要参与SO2杀菌.装瓶后要放在68-75℃温度下实行20min杀菌办理,冷却后贴上招牌装箱待售.